Законодательная база Российской Федерации

ПОСТАНОВЛЕНИЕ Госстандарта РФ от 30.12.93 N 298

Официанты, бармены и буфетчики подают пищу и напитки в ресторанах, кафе, барах, на судах, в поездах, лечебных учреждениях и других местах общественного питания.

Обязанности, выполняемые работниками данной базовой группы, включают:

- накрытие и предварительную сервировку столов;

- встречу посетителей и ознакомление их с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков;

- оказание помощи посетителям в выборе блюд и напитков и их подачу;

- обслуживание посетителей за барной стойкой готовыми к потреблению напитками, кондитерскими и другими изделиями;

- приготовление различных коктейлей, холодных и горячих закусок;

- оформление барной стойки и витрин;

- приготовление и отпуск кулинарной продукции, реализуемой через буфет; бутербродов, холодных закусок, школьных завтраков, холодных и горячих напитков и др.;

- проведение расчетов с посетителями и сдачу наличных денег.

Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:

Официант

Бармен

Буфетчик.